如果饮食中膳食纤维缺乏，脂肪和肉类又摄入过多，就会造成肠内厌氧菌大量繁殖，使中性或酸性类固醇，特别是胆固醇及其代谢产物胆酸溶解，造成粪便中胆酸浓度增加，长此以往，成为大肠癌的诱因。此外，膳食纤维还可以影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖，并有防止热量过剩，控制肥胖的作用。

如今越来越多的家庭购买了榨汁机，喝新鲜果汁既美味又方便。但通常一杯果汁需要至少三个新鲜水果才能打成，所以喝果汁的同时，会不知不觉地摄入过多的热量和糖分;而制作果汁的时侯，又将水果中大部分膳食纤维丢弃了。由于直接食用新鲜水果可以吃进去大量膳食纤维，容易使人产生饱腹感，能够有效地控制热量的摄入。

而对于刚刚长全乳牙的幼儿来说，多吃些富含纤维、有一定硬度的水果，会增加孩子牙齿的咀嚼力，促进牙床、颌骨与面骨的发育。如果光给孩子喝鲜榨果汁，就很容易使孩子稚嫩的牙齿因缺乏锻炼出现排列不齐、上下牙咬合错位等现象发生。两相比较，我们认为直接食用新鲜水果当然更有营养，也比喝果汁更健康。