被徐悲鸿先生誉为“五百年来第一人”的一代画师张大千(1899—1983)，以85岁灿烂的年华远去了。然而他的养生理念和智慧艺术，留给我们永远的财富。

从手书《乐天长寿辞》看大千养生观

上世纪30年代，国画大师张大千为我国著名医学家陈存仁(1908—1990)博士的大作《心理卫生》手书《乐天长寿辞》。从书法艺术角度来看，大千先生以清道人李瑞清的笔法，创作了一幅古朴典雅的作品。作品风格很是切合文中内容：“健康要道，端在正心;喜怒不萦于胸襟，荣辱不扰乎方寸;毋虑毋忧，即是长生圣药;常开笑口，便是却病良方。”大千先生愿意书写这个作品，其认同这种“随遇而安”，“无往不乐”的养生观是可以肯定的了。大千先生性格开朗，乐观风趣;重感情，轻金钱;热心助人，很是重视“心理养生”的理念。

从“三健”看大千的养生之道

在四川省内江市张大千纪念馆展厅的墙上，有徐悲鸿先生盛赞大千先生的“三健”：健吃、健谈、健步。

大千先生幼年家贫，常以红苕为餐。成年后亦偏好清淡口味的小菜。但以清淡为“食养”之道。他有诗云：“食粟不谋腰足健，酿梨长令肺肝清。”大千先生本人也比较爱好探求厨艺。时常以露两手为乐，弄一些如“干烧鲟鳇翅”、“烩一品豆腐”之类的创新川菜。大千先生喜爱鱼类，鲟鳇鱼为最，鲟鳇鱼的鱼翅翅针丰满，经大千先生烹制，鱼翅酥、软、糯，甚得美食家们的推崇。日本出版的《中国宴席风味》一书中收录了不少张大千先生的菜谱。经四川省烹饪协会理事、一级厨师杨国钦专门编辑的“大风堂”内常用的25种“品牌”大千菜肴的《大千风味菜肴》一书，由四川科学技术出版社出版后，美食家和烹饪家们纷纷效仿。看来大千先生创制的菜肴成了他的“第二艺术”了。

健谈，则是大千先生心存善良，待人和气，从不摆架子的风格。凡来访人士都受到热情接待。即使正在作画也耐心交流。日久，竟养成一边作画，一边摆龙门阵的习惯。交谈在给人热情的同时，也给大千先生自己起着心理按摩的作用。

健步，则为大千先生的养生法宝之一。他每天作画之余，会到自己庭园中的摩耶精舍漫步。除了每天散步，以“自然为师”的他还足迹遍布国内外名山大川。“老夫足迹半天下”的诗句可以为证。