酷热暑气通于心，最易致人心烦不宁，与养身养形相对应，夏季养心，重在宁神。宁神之法，有诸多窍妙，譬如以莲子取芯作苦茶饮用，这是凭借外物。宁神也可求之于内心，所谓“心静自然凉”。我总认为，内省才是养心的王道。人生在世，所求万物，最终都要印照于心，再昂贵的东西，不喜欢便是不喜欢，再奢华的生活，不快乐便是不快乐。

所谓“心动则神摇”，神魂不宁，大抵源自心意的动荡。我们常说，这个世界的诱惑太多，以至于“人在江湖，身不由己”，可真正的根结，不在于外，而是我们向内的深入不够，我们不知道自己究竟想要什么，于是什么都不能错过、什么都想抓住，仿佛枝蔓太多，反而迷离了灵根，生出许多患得患失、弯弯绕绕的痛苦来。其实向内探求，明心见性，才能守中执一，人生才有方向，信念才有归依，心神才能得享安宁。我极爱周敦颐的《爱莲说》，宋儒格物致知，他借咏荷花而明心性，其中“中通外直，不蔓不枝，香远宜清，亭亭静植”一句，烛见君子之心的恬淡守中，简约明了。而人若能如君子神宁气和，自然天地清凉，一生清凉。

六七月间，翠荷接天，泛舟莲下，冷香作伴，采叶为觥，曲茎为环，且饮且歌，不醉不还。试问还有比这更雅致清凉的养生酒法么?

荷露茶与荷叶酒

荷花，古时称芙蕖，是夏季的佳品娇花。它从初夏开始，一直生长至秋初。

一般的花卉，人们只在它开花那几天赏玩，荷花却不同。自它从水下露出芽尖开始，人们就可赏玩了。清代李渔在《闲情偶寄》《芙蕖》中曰：“群葩当令时，只在花开之数日，前此后此，皆属过而不问之秋矣，芙蕖则不然。自荷钱出水之日，便为点缀绿波……”

很少有花卉能从一出芽就赏玩到花谢的，只有荷花这一夏日娇者。从古至今，人们都爱赏玩荷花，而且花样百出、趣味盎然、无奇不有。荷露茶便是其中之一。

所谓荷露茶，就是从荷叶上收取那一滴滴的荷叶露水，然后用这露水来煮茶。此茶，荷露茶也。古人喝茶很注重水，越稀缺的水，越名贵。最爱荷露茶的是爱茶之君乾隆皇帝。每每夏日荷叶茂盛时节，他都会到承德避暑山庄避暑，一次在观赏荷花细品荷露茶之后，兴味盎然，挥笔写下了《荷露煮茗》诗：“平湖几里风香荷，荷花叶上露珠多。瓶罍收取供煮茗，山庄韵事真无过。”乾隆把山庄众人收取荷露煮茶称为山庄韵事，把荷露茶的文化推上更新的高度。

如果说荷露茶是奢侈品，那么，荷叶酒却是大众酒了。

所谓荷叶酒，就是将酒倒在鲜绿的荷叶上，让其吸收荷叶上的精髓。喝时，将荷叶茎柄弄弯成“象鼻”状，再将荷叶弄破，让酒从荷叶的茎柄空心中流出，人直接在荷叶茎柄口喝酒。不管是今古，这等喝酒之法，别出一格，雅趣盎然。

荷叶酒始于魏晋，盛于唐宋。最先因文人雅士的雅好和倡导兴起，后才传到民间。

唐代段成式在《酉阳杂俎·酒食》中曰：“历城北有使君林，魏正始中，郑公悫三伏之际，每率宾僚避暑於此。取大莲叶置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶，令与柄通，屈茎上轮菌如象鼻，传噏之，名为碧筩杯。”说的就是荷叶酒。

《浙江志·杭州府》记载，在宋代，杭州人每到农历七月就到西湖边纳凉。时值荷花盛开，荷叶田田。人们掐取荷叶装酒，在直通空茎的柄心穿孔，将茎弯成象鼻状，口吸而饮之，边饮边放舟到蒲柳深处，月升时始还。

古人这样爱好荷叶酒，为雅趣?非也。宋代大家东坡的诗“碧筩时作象鼻弯，白酒微带荷心苦。”为此作了很好的答复。国医传统养生，有中和观点。“凡和：春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”。也就是说，夏天宜多吃些苦味食物，因“荷心苦”，所以荷叶酒在民间颇受百姓的钟爱。

如今，荷露茶与荷叶酒已成为茶酒文化的历史，这种玩法，已不盛行。但仍有一些新时代的“雅士”，在紧张工作之余也来那么一点雅趣，收集荷露品荷露茶。而喝荷叶酒就简单多了，想喝就摘张荷叶来玩玩……