做法：

1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。2、紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。

4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。(水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的)。

5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

银耳莲子汤

材料：银耳10g、莲子30g、红枣10颗、冰糖适量、水淀粉适量

做法：

1、将银耳以温水浸泡开后，除去根部杂质;红枣洗净，撕开去核备用。

2、食材放入砂锅中，加入1000毫升水，大火烧开后转小火。煮约20分钟后，加入冰糖调味即可出锅。

南瓜银耳汤

材料：南瓜200g，银耳一朵，枸杞适量，冰糖20g，金丝小枣10颗

做法：

1.准备所需要的食材，银耳提前泡发，红枣枸杞浸泡10分钟。

2.泡发的的银耳去根，撕成小朵。

3.南瓜洗净，去皮切成小块。

4.银耳放入煲中，加足水，大火烧开，小火煲50分钟。

5.煮至银耳变的软糯，汤汁变得粘稠。

6.放入红枣枸杞和冰糖。

7.红枣煮出香味后放入南瓜再煮10分钟左右，南瓜变软，即可关火。