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吃豆腐有秘密

发布时间2014-05-08 08:33:21 来源：作者：

豆腐做法大全多吃豆腐滋补养颜【客家酿豆腐】用料：豆腐 9块、猪肉 100克调料：花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、香葱两根做法： 1. 把豆腐中间挖一小块出来，最好挖

3.煮浆点浆

把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。

4.制水豆腐

豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。

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