专家解读维生素 学会补充维生素

国家二级公共营养师、北京营养师俱乐部会员王晶女士称，不同的维生素有不一样的功效，要学会补充维生素。

维生素E，“青春维生素”

有一个美丽的传说，在遥远的地方有一个青春之泉，喝了泉水，就能返老还童。于是很多人都努力去寻找，期望能够长生不老。

现代科学家也希望能够找到青春之泉，帮助人们延缓衰老，经过很多代人的努力终于发现了衰老的一些奥秘，并且找到了一种能够帮助延缓衰老的营养素，这就是维生素E。

为什么说维生素E可以抗衰老

维生素E的主要生理功能是抗氧化作用，它能帮助清除体内的自由基并阻断其引发的链反应，防止生物膜(包括细胞膜、细胞器膜)和体内的脂肪酸等易受氧化的分子免受自由基和氧化剂的攻击。

现代医学证明，自由基是造成衰老及多种疾病的重要原因之一，所以减少有害的自由基对维持身体的健康和年轻至关重要。人随着年龄的增加，体内的自由基也在增加。

维生素E恰恰就有这种抗氧化功能，帮助身体清除自由基，而且已被氧化了的维生素E还能够被维生素C和β-胡萝素还原，从而又恢复了清除自由基的能力。

维生素e生理功能

维生素E除了有抗氧化功能外，还可以抗动脉粥样硬化。充足的维生素E可抑制细胞膜脂质的过氧化反应，抑制血小板在血管表面凝集和保护血管内皮的作用。

预防动脉粥样硬化和心血管疾病的作用。此外，维生素E可维持正常的免疫功能，对胚胎发育和生殖有作用，对神经系统和骨骼肌也有保护作用。

含维生素e的食物有哪些

维生素E的食物来源非常广泛，几乎所有的植物种子都富含维生素E，特别是含油脂丰富的种子，如各种坚果(葵花籽、松子、花生等)、豆类、谷物中。

绿色蔬菜、蛋黄、鱼类、动物肝脏中也含有少量维生素E。目前我国居民膳食中维生素E的主要来源是用来烹调的各种植物油(葵花籽油、玉米油、花生油、大豆油、橄榄油等)。

但是高温加热会严重破坏维生素E，因此，做菜时一定要控制油温，采用热锅凉油方法，尽量避免煎炸、爆炒等高温加热。

脾气易暴与维生素有关吗

你是否经常“点火就着”?心情烦躁不安，总想发脾气。那可要留意了，有可能是身体缺乏一些营养素了，尤其是B族维生素。

维生素也不要过量摄入，尤其是食用油要严格控制，每人每天25ml，也就是家里的白瓷勺大概三勺，你记住了吗?想要青春永驻是每一个人的梦。

但前提一定是要有“一颗年轻的心”，拥有积极乐观的生活态度，努力打造一种健康的生活方式，相信这样会让你如愿以偿的呦。