合理的饮食量和饮食结构，能很好地维持机体的运转，而当饮食量和结构不合理时，人体有机体的运转就发生了失常。以饮食量为例。

摄入过多，往往造成消化吸收系统的负担加重，还会造成机体功能的懒惰。在摄入不足的情况下，机体的各个部分就会去协调物质的供应，尽量做到合理化。

免疫系统在供应不足的情况下，也会积极“搜索”病变细胞并吞噬它们，而在功应充足的情况下，就不会这么积极了，大家锦衣玉食，该做的不做，导致机体功能的失调。

在科学界，有个著名的“麦卡效应”：美国康奈尔大学的克莱德·麦卡教授将小白鼠分作甲乙两组，两组供给的饮食质量相同。

在日本的冲绳岛上，居民传统习惯是低热量、高蛋白。结果岛上百岁和百岁以上的老人是日本其它地方的40倍。不少老人谈起长寿经验大都表明：节制饮食，食勿令饱是其中重要的一条。

对于很多人来说，更重要的是教授给他们减少食量的具体方法，以下饮食策略可以让你获得想要的结果。

慢点吃：胃向大脑传达饱涨信息需要大约20-30分钟时间，因此吃得慢些意味着大脑意识到吃饱时，你所摄入的食物将比平时少。

少吃几口：每餐剩点饭可以大大减少摄入的热量。

多选择含纤维和水分较多的食物：蔬菜、水果、全谷食物和汤，这些食物可以让填饱肚子，因为它们占用了更多的胃部空间。避免食用大量低纤维干食，如椒盐卷饼或饼干，这些食物容易吃得过多，而你却不会感觉到饱。

食用坚果类食物：坚果虽是高脂肪食物，却可以帮助你摄入更少的热量。坚果中的脂肪、纤维和蛋白质有助于降低食欲。食用一把坚果可以使您较长时间都不觉得饿。

如果很想吃甜点，可以在餐后少吃一点。如果你已经感觉吃饱，就不太可能会暴饮暴食。少许几口也许就能满足您的食欲。

不同人群吃不同的饭

1.老人，白米饭中加点糙米;

2.儿童：每天一碗小米粥;

3.中青年男性：多吃黑米最补肾;

4.中青年女性：薏米养颜，糯米温补;

5.心脑血管疾病和糖尿病的人最好多喝燕麦粥;

6.胃不好的人多喝小米粥。

为了防止烧饭溢出，烧稀饭时，只要往锅里滴几滴芝麻油，开锅后用中小火煮，就不外溢。用电饭煲煮饭，只要提前2—3小时把米洗净，放在适量的水中浸泡，就能避免米汤外溢。

煮粥时，先淘好米，待锅半开时(水温50—60℃)，再下米，即可防止冒锅外溢。

有的时候我们做米饭时很容易米就煮硬了。想要让煮出来的米饭松软而颗粒分明，可以在煮饭的水中加入1勺柠檬汁(约10ml)，轻松又简单。

结语：中国人的主食大多数时候是米饭，但是吃米饭还是有很多讲究的，现在我们知道了米饭怎么做好吃了，也知道了很多做米饭的小窍门，让我们健康饮食吃起来。