由于浸淫药学多年，刘老很是推崇食疗，正如《黄帝内经》所云：“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，无毒治病，十去其九，谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”唐代名医孙思邈在其所著的《备急千金要方》中亦设有“食治”专篇，指出 “凡欲治疗，先以食疗;既食疗不愈，后乃用药耳”。食疗中还有句话叫“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。由此可见，食疗在保健、养生、康复中具有极其重要的地位。

膳食平衡是原则

“很多人一说到食疗，就马上联想到药膳，实际上，历代中医药文献里面从来沒有药膳一词，这是近年来炒作出的一个概念，属于新名词。真正的食疗并沒有我们想象的那么复杂神秘，日常所见的萝卜青菜、鱼虾鸡鸭，均具有食疗作用。比如血压高，可多吃点芹菜，喝点菊花茶，这就是食疗。”谈起食疗，刘老开始滔滔不绝，小编却有了些疑惑——这些可都是家常菜啊，难道自己平日吃饭也都属于食疗范畴吗?“食疗与饮食最根本的区别就在于它是以维持健康、防治疾病为目的，是将饮食调理做为达到预期健康目的的一种手段，而日常无意识地吃仅是为了生存需要，沒有需要达到的预期健康目的，所以不能称作食疗。”刘老的这番话可谓一语中的，道尽了食疗精髓。

谈笑间，小编问及刘老最为推崇的养生法和他的养生秘诀时，刘老首先做了个很精练的总结，就一个字——吃!“这里面的学问可是太大了，要达到膳食平衡是很不容易的，需要考虑比例和多样化，保证营养量，同时，还要注意不同食物的特点，避免食用不当对身体造成损害。国家卫生部的中国居民膳食指南中有个平衡膳食宝塔，是在对大量疾病调查统计后，再结合中国居民的膳食，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中实行，其中不仅对所有人群有总体健康膳食要求，还对不同人群、年龄、疾病有基本膳食建议，建议大家可以借鉴一下。”接着，刘老话锋一转，提到了食物的营养及健康价值：“食物里面含有很多营养素，比如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等，维持健康也就是维持这些营养素的最佳摄入量，而很多食物在这些基本营养素之外，还含有非营养素成分，比如植物中的黄酮类、皂甙、多糖等，这些是具有治病功效的药物成分，对身体也是有利的，可以多摄取。”