熊苗，著名营养师，北京营养师协会 理事;中国医促会亚健康专业委员会营养健康专家委员;熊苗营养工作室创始人、【自动配餐王】营养配餐软件的研发者、《营养密码》主编、中国营养联盟理事、中国营养联盟讲师团讲师、中央电视台健康节目嘉宾，云南卫视、 河北卫视、 北京电视台营养健康节目嘉宾。

国家高级营养保健师、国家公共二级营养师、高级健康讲师、高级营养师 商业饮食服务业发展中心，全国商务人员职业技能考评委员会

营养师熊苗 食欲不好吃菠萝

昨晚给母亲打电话，母亲说：你侄子这几天食欲不好，不想吃饭。你建议给点什么给他吃呢?我张口就来：菠萝。我母亲在三亚，那里波罗多，小时候我只要吃不下饭，就先吃一块菠萝，这样胃口就打开了。母亲说：你说的对，前天这小孩嚷着要吃菠萝，我怕他上火，没给他吃，原来他早就想吃这开胃的水果了。我这就去买，我说好的。你还可以把菠萝煮到稀饭里，或者与酸奶一起吃，也很好吃的，小孩们都喜欢。母亲满意地笑了：家里有个营养师也蛮好的!

菠萝，我在北京每天在上班路上买好，上午10点左右吃。每天上午吃一小块，价格也很便宜，1.5元一块。菠萝原名凤梨，原产巴西，16世纪时传入中国，有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功。

16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。我国是菠萝十大主产国之一，主要分布在广东、海南、广西、福建、云南等热区省。

怎么挑选菠萝

外观形态：优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

果肉组织：切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

果实硬度：用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

香气：通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。