深秋时节是橘子大量上市的时候，很多喜欢制作药膳的市民朋友也喜欢尝试把橘皮作为陈皮来增加药膳的药效。但是，南京市中西医结合医院治未病科药膳门诊专家提醒，中药所说的陈皮并非是陈放几天的橘皮这么简单，误食不但不会达到药膳的效果，还易出现腹泻的不良症状。

橘子是一种很健康的水果，陈皮也是一种很常见的中药。可是我们真正了解什么是陈皮吗?知道陈皮该怎么吃吗?生活当中，往往越是常见的东西我们越是不重视，“日用而不知”，慢慢造成了很多生活误区。日积月累，这些误区可能会给我们的健康造成一定的危害。

做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，后存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化;果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放即可。可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。

陈皮有理气、健胃、化痰的功效，但是，陈皮和陈放的橘皮是两个概念。橘皮经过晾干和炮制后才是陈皮，而这种炮制工艺是有讲究的，不是说简单的晾晒就可以的。有的市民晒制陈皮时，橘皮容易出现霉菌，显然不能食用。而一般晾晒的橘皮其表面附着的农药或保鲜剂也难以去除，而且挥发油较多，不但会刺激消化道，还会导致消化系统等疾患。所以建议大家如果想用陈皮来食疗，最好先到正规医院咨询有经验的中医师，对症选择保证工艺的陈皮，以免对健康不利。