蜂蜜掺假难防范

除了用白糖勾兑之外，掺假方法更多的是用果葡糖浆勾兑，这是由于近年来白糖价格不断上涨之故。与白糖相比，果葡糖浆的口感、质地与天然蜂蜜相似，但成本仅是蜂蜜的1/4—1/3。将果葡糖浆与天然蜂蜜勾兑而成的“蜂蜜”，普通人仅用感官鉴别方法很难分辨。虽然这样的“蜂蜜”吃进肚子一般对人体无害，但营养价值要比真正的蜂蜜差得多，对于蜂蜜产品，有业内人士坦言，太便宜的不要买。每500克蜂蜜价格低于1 5元的，不结晶的就可能是假蜜。家住上海的王先生就上过当，他去一家超市买蜂蜜的时候，促销员过来热情地推荐某品牌蜂蜜，理由是价格便宜，比较实惠。但是他买回家吃的时候，发现该品牌的蜂蜜与平时吃的蜂蜜口味不同，特别甜，吃了之后感觉口干舌煤，脸上还长了痘。他怀疑买的可能是假蜂蜜，于是，就向工商部门投诉。检测结果是，这个品牌的“天然蜂蜜”中的白糖含量竟然达到80%。工商部门据此进行了处理。

有关专家指出，由于我国原产的天然蜂蜜大多数为稀薄蜜，水分高、浓度低，需要在加工环节脱水浓缩，所以掺假造假主要出现在收购和加工环节。如有的蜂蜜在加工中水分超标，会引起蜂蜜发酵，影响蜂蜜质量。特别是一些流动性的售卖蜂蜜的小贩，缺乏监督机制，蜂蜜容易掺假。他们以次充好，把二等蜜以外的称为二等蜜、一等蜜;把桉树蜜混合后冒充洋槐蜜、枇杷蜜;使用的容器不符合要求。

几个方法选购优质蜂蜜

虽说市场上蜂蜜产品的质量良莠不齐，但是蜂蜜作为一种营养保健食品不能因市场有掺假现象而被我们打入冷宫：除了有关部门必须对蜂产品市场强化监管力度，提高准入门槛，加强行业自律，进一步整顿和规范蜂产品市场秩序，提高产品质量以外，消费者也要提高自我保护意识。那么如何辨别真假蜂蜜呢?

1、慎买小商贩的蜂蜜

由于消费者对蜂蜜真伪、质量优劣缺乏鉴别能力，因此一般不要去购买个体摊贩的蜂蜜，最好是到正规超市选择知名度高、品牌形象好的蜂蜜。

2、看产品标签

在标签方面，可以依据已于2006年3月1日起实施的国家强制性标准，其明确规定：蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质。不得添加或混入任何防腐剂、澄清类物质、增稠剂等异物。如果在蜂蜜中添加了其他营养物质，均不可以再用“蜂蜜”、“蜜”作为产品名称或名称主词。蜂蜜名称不能用“女人蜜”、 “老人蜜”等误导消费者的标。在价格方面，每500克低于15元的尽量不要购买，因为这种价格已经接近成本，其产品真伪难以判定。