由于蜂胶是蜜蜂采集植物树脂加工而成，不少花的香味及树脂的清香正是其含有萜烯娄化合物而形成的，蜂胶的香味因树种不同而有所差异。另外，蜂胶的贮存环境和贮存时间的不同，也会使蜂胶香味的浓淡受到影响。

蜂胶流态化超临界C02萃取技术，增强了C02携带能力，使之既能携带蜂胶中非极性成分，也能将蜂胶中大量极性成分萃取出来，从而提高了蜂胶的提取效率，保证了蜂胶成分的自然搬运，也保持了蜂胶的天然香味。

水溶性蜂胶产品好吗?

首先要分清楚水溶性蜂胶和水法提取蜂胶。天然蜂胶含有的380多种化台物中，真正能溶解于水的不超过5%，如果单纯地用水提取蜂胶，其大量的脂溶性的成分自然不会被提出。

蜂胶难溶于水，但经过特殊的技术处理，可以使蜂胶溶于水。溶于水的蜂胶产品大多添加碳酸钠、氢氧化钠等乳化剂，这些蜂胶虽有良好的水溶性，但蜂胶功效大打折扣，抑菌作用明显减弱，中国农业科学院蜜蜂研究所乞永艳、骆尚骅等人对RH40、吐温80乳化后的蜂胶的抑菌作用进行试验，发现乳化后的蜂胶抑菌作用降低近100倍。

通过加入碳酸钠、氢氧化钠等以增加蜂胶的溶解度，这样的提取物绝非真正意义上的蜂胶，而且这样做有很大缺陷。

其一，蜂胶浸出率较低，造成资源浪费，如将沉淀物二次利用，必然极大地影响产品质量。

其二，提取过程中往往需要高温，容易破坏蜂胶中某些成分的活性。

其三，易造成人体摄入较多的钠，对心脏产生不良作用。

我们人体的消化系统是很伟大的，产不是只对溶于水的食物消化吸收的效果才了，所以发展溶性的蜂胶产品值得商榷。

如何鉴别假蜂胶

随着蜂胶产品的红火，造假、掺假现象大量出现。不法分子将杨树叶、芽等粉末或者杨树分泌物掺入蜂胶中，或者直接用杨树芽提取特来假冒蜂胶提取物，所得到的“蜂胶”在颜色，形状上都与采取乙醇提取法形成的黑色真蜂胶十分相似，给蜂胶的鉴别带来了困难。

那么如何鉴别杨树提取物和蜂胶提取物呢?

对蜂胶比较了解和熟悉的人，从感官上就不难鉴别出真伪。首先，参加的所谓蜂胶浸膏的色泽漆黑，“贼”亮，其断面的更甚;黏度较大，取少量用溶剂溶解，树胶味重，有的还夹一口咬定 化工香精气味;手感比重正常的蜂胶浸膏略轻，似有煤与焦炭之别。